Alajuela, Costa Rica. Tras haber abierto 21 tiendas solo durante el mes de septiembre, Starbucks ahora prevé llegar a las 1,000 unidades en México durante el primer trimestre de 2027, aunque su meta original era alcanzar esa cifra a finales de 2026.
Lo anterior fue confirmado por Jaime Vasque, director general de Starbucks Alsea, quien comentó que la tienda número 1,000 de la cadena en México llegará durante los primeros tres meses de 2027 y anticipó que habrá "grandes noticias" para al cierre del tercer trimestre de este año.
"La tienda 1,000 va a estar llegando el próximo año, en el primer trimestre. Seguimos abriendo tiendas, seguimos enfocándonos, sobre todo, en la calidad de nuestro producto y servicio", explicó.
En entrevista durante una visita a Hacienda Alsacia, la finca cafetalera de Starbucks ubicada en las laderas del volcán Poás, en Costa Rica, donde concentra un investigación e innovación y cuenta con 240 hectáreas y cerca de 800,000 cafetos, recordó que la cadena de cafeterías cuenta con 955 tiendas en México y mantiene un ritmo de entre 60 y 70 aperturas, en promedio, al año.
Con 955 tiendas actualmente en operación, la cadena deberá sumar 45 unidades para alcanzar la meta planteada.
Jaime Vasquez explicó que las 21 cafeterías inauguradas durante septiembre se distribuyeron en distintas regiones de México, tanto en el norte como en el centro y sur del país.
Vienen "grandes noticias"
El director general de Starbucks México explicó que la compañía mantiene una perspectiva positiva para el cierre de 2026 y ya tiene definida su estrategia para 2027, que contempla continuar con la expansión de la marca y la remodelación de sus tiendas.
Bajo su concepto "The shine is back", agregó, que la cadena busca fortalecer la experiencia de sus clientes, ofrecer "la mejor calidad de café y servicio", así como adaptar las tiendas, tanto para quienes buscan un servicio rápido como para quienes permanecen varias horas en ellos.
"Vamos a dar grandes noticias en el cierre del tercer trimestre", aseguró, luego de que la compañía reportó una caída de 2% en sus ventas a mismas tiendas en México.
"Estamos contentos de que siga creciendo la marca… Seguimos asegurando que esta cultura de café se siga consolidando y llevar todo el esfuerzo que hacen los caficultores a que nuestros clientes entiendan y valoren muchísimo que en un shot de espresso de café hay un trabajo atrás enorme para todos", añadió.
En materia laboral, Jaime Vasquez explicó que Starbucks está preparado para la transición hacia la reducción de la jornada laboral, que comenzará el próximo 1 de enero, debido a que la empresa ya cuenta desde hace años con esquemas de jornadas reducidas y flexibles.
"Estamos muy alineados, creemos que vamos en el camino correcto", afirmó. La compañía cuenta con 14,000 colaboradores en el país y, de acuerdo con el directivo, "si hay que reducir dos horas, se reducirán esas dos horas".
Mencionó que entre 70 y 80% de su plantilla son estudiantes que combinan el trabajo con sus estudios.
El directivo explicó que los gustos y necesidades de los consumidores cambian cada vez más rápido debido a la apertura de las redes sociales, la globalización y las nuevas tendencias de consumo, por lo que Starbucks busca adaptar su oferta.
Al mismo tiempo, consideró que a 24 años de la marca en México, todavía ven un mercado con oportunidades para seguir desarrollando el consumo y la cultura del café.
Traen variedades de café tico y prácticas sustentables
Alajuela, Costa Rica. Starbucks lleva a México plantas de café y prácticas sustentables desarrolladas en Hacienda Alsacia, su finca de investigación y desarrollo de café ubicada en Costa Rica, para enfrentar retos como el cambio climático y contribuir a la producción futura de café en el país.
Uno de los principales retos para la producción de café es el cambio climático, explicó Jaime Vásquez, director general de Starbucks Alsea. "Alsacia está creada para ir superando todos los retos que existen", consideró.
"Hemos logrado generar plantas de diferentes especies para que se puedan ir de Alsacia a otras partes del mundo y, obviamente, a México para que puedan resistir y pueda ser de mayor calidad nuestro café", explicó el directivo.
Hacienda Alsacia, ubicada en las laderas del volcán Poás, en Costa Rica, es la única finca de Starbucks en el mundo que funciona como un centro global de investigación agronómica y en donde alberga más de 800,000 cafetos.
Desde ahí se investigan y desarrollan más de 600 variedades de café y 240 híbridos para mejorar su resistencia a enfermedades o plagas (como la roya y los nematodos) y al cambio climático, así como su adaptación ante la degradación de los suelos para aumentar la productividad.
De estas variedades, dos se han traído a México, añadió el Jaime Vásquez, quien consideró que tener acceso al trabajo de investigación y desarrollo sustentable del café que se realiza desde Alsacia contribuye a garantizar el futuro del grano y del negocio en el mercado mexicano.
Starbucks informó en marzo pasado que alcanzó su meta de donar 100 millones de cafetos resilientes al clima a productores de México, Guatemala y El Salvador. Muchos de estos fueron desarrollados a partir de investigaciones realizadas en la finca de Costa Rica.
Desde este sitio también se comparten con productores mexicanos, a través de los Centros de Apoyo al Caficultor (o Farmer Support Centers), prácticas para mejorar el cultivo, como técnicas de riego y siembra, análisis del suelo y uso de tecnología y fertilizantes.